Parce que j’en suis amoureuse depuis mon premier voyage à New-York, parce que j’ai mis du temps à trouver la bonne, parce que maintenant on trouve du fromage américain assez facilement … voici ma recette du cheesecake, récupérée auprès d’une gentille collègue.

Ingrédients :

3 œufs

125 g de beurre

250 g de spéculos

250 ml de crème fraîche

500 g de fromage frais (type philadelphia)

le zest d’un citron

2 cuillères à soupe de farine

150 g de sucre de cassonade

Etape 1 : écrasez les spéculos dans un bol et mélangez-les au beurre, préalablement fondu.

Etape 2 : mettez la pâte au fond d’un moule beurré et réservez le tout au frigo.

Etape 3 : dans un saladier, fouettez le fromage, la crème fraîche, la cassonade, la farine, œufs et le zest de citron. On peut ajouter les arômes de son choix. Personnellement, je remplace le zest de citron par de la vanille.

Etape 4 : mettez ce mélange sur la pâte, dans le moule et faites cuire 50 minutes à 180°.

Une fois refroidi, n’hésitez pas à mettre le cheesecake au frigo pendant plusieurs heures, avant de déguster. Ajoutez, éventuellement un coulis de fruits rouges, miam !

La recette est ultra simple, lancez-vous !