Pour le réveillon du nouvel an, mes amis et moi comptons beaucoup sur notre meilleur pote en cas de flemmingite aiguë de cuisine, à savoir Picard. Cependant, je vais tout de même apporter ma petite touche personnelle en confectionnant des verrines au foie gras, déjà testées et approuvées.

Pour réaliser des verrines au foie gras sur lit d’oignons confits et pain d’épice, suivez la recette ! (que je tiens  d’un coffret cuisine. )

Ingrédients :

50g de raisins secs

4 oignons

3 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de graines de cumin (bon ça j’ai zappé personnellement)

180 g de foie gras mi-cuit

6 tranches moyennes de pain d’épices

Étapes :

1- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau pendant 15 minutes. Éplucher les oignons et les faire suer pendant 5 minutes. Saler, poivre et ajouter le miel.

2- Égoutter les raisins secs, les ajouter à la sauteuse (ou à la poêle) avec les épices. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant souvent et en ajoutant de l’eau si besoin. Laisser refroidir.

3- Découper le foie gras en petits cubes.

4-Emietter la moitié d’une tranche de pain d’épice dans le fond de chaque verre. Disposer une bonne cuillerée d’oignons confits et la moitié des cubes de foie gras. Recommencer l’opération et servir à température ambiante.

Le tour est joué, vous obtenez une façon de déguster le foie gras, un peu plus originale que d’habitude !

La dernière fois, j’avais utilisé un pain d’épice industriel mais pour demain, fête oblige, j’ai préparé un pain d’épice maison.

Je ne trouve pas ma recette parfaite (d’ailleurs si certains en ont une à me proposer, je suis preneuse) mais elle est gourmande et simple à réaliser.

Pour réaliser un pain d’épice maison, suivez la recette !

Ingrédients :

250g de miel

10cl de lait

50g de beurre

250g de farine

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

50g de sucre cassonade

2 œufs

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à café de mélange pour pain d’épices

1 verre de jus d’orange

Étapes :

Mélanger la farine, les sucres, les épices et la levure.

Délayer le miel dans le lait chaud.

Ajouter le miel et le lait dans le mélange de farine, sucres. Mélanger.

Ajouter les œufs, le beurre fondu et l’orange. Mélanger.

Verser le mélange dans un moule beurré.

Enfourner 50 minutes dans un four à 160°.

Tadam !

(bon, on ne rit pas, je n’arrive pas à le démouler … ça tombe bien c’est pour en mettre dans des verrines !)

Bons préparatifs à tous !