Depuis le premier anniversaire de minicap, cette dernière rechigne de plus en plus à manger des légumes. Elle mange plus volontiers des fruits mais ce ne sont pas non plus ses aliments préférés. Je suis donc obligée de ruser pour lui faire avaler les précieuses vitamines.

J’ai testé, entre autres, une petite recette de muffins salés, à base de légumes. Et le moins qu’on puisse dire c’est que cela fonctionne, minicap se régale avec les « gâteaux salés », comme elle les appelle. Le seul petit hic : la quantité de beurre qui vient peut-être minimiser les bienfaits des légumes. A utiliser, donc, de façon ponctuelle.

Pour réaliser des muffins salés, il faut : 

2 grandes patates douces

3 carottes

100g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

100 g de beurre mou

2 oeufs

3 cuillères de fromage blanc type philadelphia

1 tranche de jambon coupée.

Étapes : 

Préparer une purée de patates douces, de carottes et mettre de côté.

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Fouetter à l’aide d’un batteur, ajouter les œufs.

Ajouter le fromage blanc et le jambon, mélanger.

Ajouter la purée de patates douces et carottes, mélanger.

Verser la pâte dans des moules à cupcakes 

Les mettre dans un four préchauffé à 180° et faire cuire 15 à 20 minutes.

A table !

On peut, bien évidemment, tester avec d’autres légumes. 

L’autre petite astuce que j’utilise pour faire manger des fruits cette fois-ci, à minicap, ce sont les compotes en gourde. Étrangement,  la belle mange beaucoup plus facilement ses compotes … en bouteille. 

Le petit hic : le côté peu écolo, l’idéal étant d’utiliser une gourde à remplir avec des compotes maison !

Et vous, vous faites comment pour leur faire manger des fruits et des légumes ?