Lundi dernier, j’ai eu la chance d’être invitée à la créative party organisée par Francine, à l’occasion du lancement de ses nouvelles farines.  Ces nouvelles farines, quelles sont-elles ? Une farine à la tomate, une au curry et enfin une dernière aux légumes verts. De quoi intriguer ! Il s’agit de farines naturelles, sans colorants et sans conservateurs qui ont pour seul but d’apporter un petit plus à des recettes innovantes en ajoutant un ingrédient gourmand.

Francine a demandé à Anne Demay de créer des nouvelles recettes avec pour base ces nouvelles farines. La chef a relevé le défi et nous a accompagné lors de la créative party afin de réaliser et goûter trois de ses succulentes recettes !  

C’est au très élégant Salon Kaviar que nous nous sommes donc retrouvés cuistots d’un soir, (éméchée pour ma part d’une coupe de champagne, histoire de bien commencer …)

(c) Nicolas Périé / Kidicom

(c) Nicolas Périé / Kidicom

(c) Nicolas Périé / Kidicom

(c) Nicolas Périé / Kidicom

3 ateliers se sont tenus : l’atelier accras avec la farine à la tomate, l’atelier crumble avec la farine au curry et l’atelier tiramisu avec la farine aux légumes verts. Je me suis retrouvée en deux temps trois mouvements dans l’atelier accras, autant dire celui où je me sentais le moins à l’aise et pour cause je n’en avais jamais préparés ! Qu’à cela ne tienne, j’ai suivi le mouvement et tenté tant bien que mal de suivre les directives. Tout cela s’est fait sous l’œil avisé de la chef. J’ai trouvé la recette simple à réaliser et j’ai été ravie de tester la réalisation des accras, en particulier de la cuisson minute dans l’huile, j’aurais moins peur de retenter, à la maison !

Atelier accras (c) Nicolas Périé / Kidicom

Atelier crumble (c) Nicolas Périé / Kidicom

Atelier tiramisu (c) Nicolas Périé / Kidicom

1 heure plus tard, ce fut l’heure de la dégustation ! Verdict, nos accras étaient bons mais peut-être pas assez épicés pour les plus férus de sensations fortes. On sentait légèrement le goût de la tomate inclus dans la farine. Le crumble à l’indienne avec la farine au curry était délicieux, pour le coup on sentait très bien le goût du curry. Enfin le tiramisu était frais et très bon, j’ai trouvé que la farine aux légumes verts ajoutait un petit goût intéressant à la génoise. Apparemment cette farine se marierait bien avec du sucré !

(c) Nicolas Périé / Kidicom

(c) Nicolas Périé / Kidicom

(c) Nicolas Périé / Kidicom

Après cet atelier culinaire, je me suis sentie d’humeur à faire la cuisine, une fois à la maison. Aussi dans les semaines qui viennent je vous proposerai des billets de tests des différentes recettes accompagnant ces nouvelles farines ! On commence vendredi avec le crumble à l’indienne ! 

(c) Nicolas Périé / Kidicom

Bon appétit !