Les incroyables gâteaux

Samedi dernier, Minicap et moi avons eu la chance d’être invitées à des ateliers Brossard à l’intitulé prometteur : les incroyables gâteaux.

Incroyables, ils l’étaient. Nous avons pu admirer, dès l’entrée, les jolies pièces réalisées par Rose and cook, pour l’occasion. C’est également cette dernière qui a mené les ateliers avec les adultes et qui nous a livré ses recettes pour réaliser d’incroyables gâteaux.

L’idée de départ était de réaliser quelque chose de simple à partir de différents gâteaux Brossard. Il ne s’agissait donc pas vraiment de cuisine mais davantage de montage, pour un rendu visuel étonnant et parfois impressionnant. Minicap a suivi l’atelier enfant, avec une animatrice rien que pour elle, étant donné son jeune âge. Elle a, parait-il, été extrêmement sage ! Et elle s’est éclatée lors de la petit boum entre enfants, qui a suivi. De mon côté, j’ai suivi l’atelier avec les autres blogueuses afin de réaliser un train !

Après une heure de travail, nous avons toutes terminé un joli train. Comme je le disais sa confection est très simple. C’est un type de montage idéal pour égayer un dimanche après-midi pluvieux ou pour une fête improvisée !

Mon petit train !

Le très beau loup de Minicap !

Pour celles qui seraient tentées, voici la recette pour réaliser le train, crée par Rose and Cook.

Ingrédients :

-2 gaufres nature Brossard

-1 Savane l’original

-1 Savane familial tout chocolat

-3 tranches de pain d’épices au miel Brossard

-6 oursons en gélatine

-1 rouleau de réglisse

-2 ou 3 gros Dragibus soft

– éventuellement : bretzels pour faire des bâtons de bois + 1 scoubidou Lutti + 1 bonbon en gélatine pour faire la « proue »

– cure-dent et masking-tape pour faire de petits drapeaux en décoration

Ganache pour « coller » les pièces : 55g de chocolat noir, 40g de crème liquide entière, 6g de miel d’acacia, 10g de beurre

Matériel :

-1 plateau à usage alimentaire ou 1 plateau recouvert d’une feuille de papier sulfurisé

-1 cuillère à café pour étaler la ganache ou le chocolat

-1 bol

-1 cuillère à café

-1 couteau qui coupe bien

-2 petits emporte-pièce ronds pour faire les roues et la cheminée (1.5 et 3.5 cm de diamètre env.)

– ciseaux

Déroulé :

1. Réaliser la ganache

=> à défaut, 200g de chocolat noir fondu au bain-marie dans lequel on ajouter 10g d’huile de pépins de raisins ou bien de la pâte à tartiner que l’on réchauffera légèrement avant utilisation

Faire fondre à moitié le chocolat au bain-marie ; faire bouillir la crème liquide avec le miel ; ajouter la crème liquide + miel au chocolat en 3 fois, en créant un noyau élastique avec une maryse. Quand le mélange est à 35-40°C (modérément chaud au toucher), ajouter le beurre coupé en morceaux. Mixer pour lisser éventuellement. Réserver au frais. Si la ganache est trop dure au moment de s’en servir, ne pas hésiter à la réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

2. La locomotive et le 1^er wagon

La loco : couper le Savane L’Original : enlever le dessus bombé et retailler sur les côtés pour obtenir un beau rectangle.

Couper 3/5^ème , 2/5^ème : la partie 2/5^ème servira de wagon derrière la loco

Prendre la grande partie et couper ¼, le coller à la fin avec de la ganache. Tailler la partie avant en pointe. Dans les chutes, réaliser une cheminée à l’aide d’un petit-emporte pièce, les superposer et les coller à l’avant, vers la pointe, avec de la ganache. Juste derrière, mettre un rond en le collant avec de la ganache. Sur les 2 petites cheminées, coller 2 bonbons pour décorer de type Dragibus Soft.

Réaliser un « chasse-buffle » dans les chutes en coupant 2 ou plusieurs morceaux (attendre éventuellement les chutes de l’autre gâteau)

Réaliser les roues de la locomotive dans le pain d’épices : 2 grosses roues et 4 petites, les coller à la ganache

Dérouler la réglisse, couper un morceau et coller entre les 3 roues.

1^er wagon : faire 4 roues dans le pain d’épices et les coller à la ganache. Couper en rectangle un morceau de pain d’épices et coller.

Mettre dessus de la réglisse ou bien des bretzels pour symboliser du bois (relier le « fagot » éventuellement avec un bonbon scoubidou de Lutti

3. Réaliser les wagons suivants

Tailler en rectangle le Savane Tout chocolat : enlever le bombé et retailler les côtés pour avoir des bords bien droits. Couper 2 grands rectangles pour faire 2 wagons.

Recouper une gaufre nature pour réaliser des places pour les petits oursons (on retaille un peu le wagon pour mettre la gaufre)

Pour le 4^ème wagon : couper une gaufre de manière à faire des fenêtres et recouper la chute pour faire un toit de wagon.

Coller tous les éléments avec un peu de ganache

Réaliser 8 roues de petite taille dans le pain d’épices et les coller.

Astuces :

On peut augmenter le nombre de wagons en fonction du nombre de convives (1 savane = 2 wagons= 6 à 8 personnes)
Autres idées de wagons : creuser un wagon et mettre des Dragibus pour faire comme des graviers. Planter des bretzels, mettre des animaux en gélatine et fermer le dessus par un toit coupé dans les chutes. Faire un wagon qui transporte une ou plusieurs « voiture » découpées dans les chutes.

Et pour les fans de château, voici une deuxième recette de Rose and Cook :

@Roseandcook

Ingrédients :

-2 paquets de gaufres marbrées Savane

-2 paquets de gaufres Brossard chocolat

-1 cake tout chocolat Savane

-1 cake Savane Original chocolat noir

-2 pains d’épice Brossard

-1 cône à glace en gaufrette

-2 boudoirs Original Brossard

Ganache pour « coller » les pièces : 70g de chocolat noir, 50g de crème liquide entière, 8g de miel d’acacia, 14g de beurre. A défaut : 200g de chocolat noir fondu avec 10g d’huile de pépins de raisins ou bien de la pâte à tartiner légèrement chauffée

décoration : 4 pasta basta Haribo, une dizaine de Dragibus Soft Haribo, quelques piques en bois avec du masking-tape pour faire des drapeaux éventuellement, bonbons ronds, petits oursons en gélatine etc.

Matériel :

-1 plateau à usage alimentaire ou 1 plateau recouvert d’une feuille de papier sulfurisé

-1 cuillère à café pour étaler la ganache ou le chocolat

-1 bol

-1 couteau qui coupe bien

-ciseaux

Toutes les parties du château fort devront être collées sur le plateau et/ou entre elles avec de la ganache. Ne pas hésiter à réchauffer la ganache quelques minutes au micro-ondes si elle durcit trop !

Déroulé :

1. Réaliser la ganache

2. Réaliser les 4 tours

Les 2 tours avant seront réalisées à l’aide de 8 gaufres marbrées empilées et collées entre elles avec de la ganache

Les 2 tours arrière seront réalisée à l’aide de 6 gaufres chocolat empilées et collées entre elles avec de la ganache

3. Réaliser le devant du château

Enlever la partie bombée du Savane Tout chocolat.

Retourner le Savane, couper à 4-5cm des bords de manière à garder un gros morceau central, puis couper ce gros morceau en 2 dans le sens de la longueur.

Réaliser une crémaillère sur un des 2 morceaux.

4. Réaliser les cotés latéraux

Enlever la partie bombée du Savane Original.

Retourner le Savane, couper les extrémités. Couper en 4.

Réaliser une crémaillère sur 2 des 4 morceaux.

Coller chaque morceau entier avec sa crémaillère.

Vérifier que cela rentre entre les 2 tours sinon retailler sur les côtés.

5. Réaliser des crémaillères sur les tours en se servant des chutes diverses, les coller à la ganache.

6. Réaliser le fond du château en retaillant un pain d’épices.

7. Réaliser un donjon en retaillant un pain d’épices, bien le coller. Faire une crémaillère avec les chutes. Coller 2 Pasta Basta Haribo (les grandes langues qui piquent) découpés en drapeaux.

8. Matérialiser l’entrée du château avec 2 boudoirs coupés.

9. Décorer avec des bonbons, des drapeaux sur piques etc.

J’espère que ces recettes vous serviront !

Et afin de vous motiver, sachez qu’un concours « Les incroyables gâteaux » est organisé en ce moment même et jusqu’au 30 avril. Le gagnant remportera une journée VIP avec Norbert ! Vous savez LE Norbert de Top Chef ! Toutes les informations sont sur le site de Brossard et sur leur page facebook.